鸡有多少种做法？:有很多种，我吃的鸡有这些：玉儿鸡，酸菜鸡，炸鸡，粱山鸡，叫化鸡，南山的泉水鸡，辣子鸡…:-做法
有很多种，我吃的鸡有这些：玉儿鸡，酸菜鸡，炸鸡，粱山鸡，叫化鸡，南山的泉水鸡，辣子鸡…
2哈哈哈，问对人了，吃货一个，鸡肉的做法太多了，挑选几种自己觉得非常不错的做法给大家，味道都特别特别棒，喜欢的朋友们有空做来尝一尝吧。
1、小鸡炒蘑菇
2、酥皮鸡米花
3、秘酱三杯鸡
4、时蔬黄焖鸡
5、酥皮鸡排
6、蒜蓉蒸鸡丁
1、小鸡炒蘑菇
材料：
鸡腿、洋葱、香菇、葱、料酒、白糖、生抽、蚝油、老抽、食盐、食油。
做法：
1、鸡腿去骨均匀切小块后洗净沥水入碗，洋葱去皮洗净均匀切丝，香菇摘洗干净均匀切块，葱摘洗干净切花待用。
2、鸡肉中加1勺料酒、半勺白糖抓匀后腌制15-20分钟待用。
3、起锅烧适量油，油温六成热倒入葱花翻炒出香，加入鸡肉翻炒至鸡肉变微金黄色出油出香。
4、加入洋葱、香菇翻炒均匀，加入2勺生抽、1勺料酒、2勺蚝油翻炒均匀。
5、炒至鸡肉出香，加入半碗水烧开，烧开后加入少许老抽上色改大火收汁，收汁后加入少许食盐调味后翻炒均匀即可出锅。
2、酥皮鸡米花
材料：
鸡胸肉、生粉、鸡蛋、面包糠、生抽、老抽、料酒、葱、姜。
做法：
1、鸡胸肉洗净沥水后去膜均匀切丁入碗，葱摘洗干净切段，姜切片待用。
2、鸡肉碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、适量葱段、姜片拌匀后盖保鲜膜入冰箱腌制一晚。
3、起3个碗，1个倒入适量生粉，1个打入鸡蛋搅拌打散，1个倒入适量面包糠待用。
4、腌制好的肉丁，夹出后先裏一层生粉，再均匀裹上蛋液，最后裏上面包糠放入烤盘上码好。
5、烤箱180度预热，上下火烤15-20分钟至鸡肉变色金黄后即可取出放稍凉食用。
丸子：喜欢的朋友们用鸡米花配番茄酱、辣椒粉等佐料食用，味道非常棒。
3、秘酱三杯鸡
材料：
鸡、葱、姜、蒜、冰糖、青红椒、麻油、老抽、生抽、米酒、食盐、食油。
做法：
1、鸡肉剁块后入盆加入适量清水浸泡30-40后清洗干净待用。
2、葱洗净打结，姜切片、蒜去皮切块，青红椒去籽洗净均匀切块，切少许葱段待用。
3、起锅烧适量水，鸡肉冷水下锅，加入适量葱段、姜片、少许食盐煮开，煮开后焯水8-10分钟撇去血沫捞出沥水待用。
4、起炒锅开火，倒入第一杯麻油，油温六成热放入姜片炒香，再放入葱段、蒜块翻炒均匀出香。
5、倒入鸡块翻炒至鸡肉上色出油出香，倒入第二杯酱油（生抽3勺、老抽多半勺、清水少许搅拌均匀），翻炒均匀至鸡肉均匀上色出香。
6、加入第三杯适量的米酒，放入6-8颗冰糖翻炒均匀，盖盖中火焖炖至鸡肉熟透。
7、加入青红椒翻炒至断生，加入适量食盐调味，大火收汁即可出锅。
4、时蔬黄焖鸡
材料：
鸡腿、香菇、土豆、小米椒、青线椒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、胡椒粉。
做法：
1、鸡腿洗净沥水后均匀剁块，香菇洗净均匀切片，土豆洗净去皮均匀切块。
2、青红椒洗净去籽切丁，姜切片，葱摘洗干净葱白切段待用。
3、起锅烧适量油，油温六成热改中小火，放入葱、姜翻炒出香，倒入鸡块不停翻炒至鸡肉出油变色出香。
4、加入2个八角、2片桂皮、2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、半勺白糖翻炒均匀至肉块上色入味出香。
5、加入香菇片、土豆块翻炒均匀，倒入清水没过食材烧开，烧开后改中小火慢炖20分钟至肉块糯烂入味出香。
6、放入青红辣椒块翻炒均匀，改大火快速翻炒收汁，收汁后加入适量食盐、胡椒粉翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
5、酥皮鸡排
材料：
鸡胸肉、面包糠、寿司脆花、奥尔良腌料、葱、姜、玉米淀粉、鸡蛋、食盐、食油。
做法：
1、鸡胸肉洗净沥水后均匀切块，用刀背轻力锤打至肉质松软，用牙签扎一些孔。
2、葱摘洗干净切段、姜切片待用。
3、鸡肉中加入适量玉米淀粉、奥尔良腌料、食盐、姜片、葱段抓匀后腌制30分钟。
4、鸡蛋入碗打散，鸡胸肉先均匀蘸一层蛋液，后均匀裹一层面包糠、寿司脆花待用。
5、起平底锅烧稍多油，油温六成热改中小火，放入鸡排慢煎至一面定型出香变微金黄色。
6、一面煎熟后翻面煎另一面，继续保持中小火煎至另一面成型出香。
7、来回翻面，料汁鸡排两面金黄熟透即可出锅。
丸子：鸡排配合适量番茄酱、辣椒酱、辣椒粉、孜然粉均可食用，味道特别棒。
6、蒜蓉蒸鸡丁
材料：
金针菇、鸡胸肉、小米辣、姜、淀粉、蒜（多一些）、生抽、料酒、胡椒粉、食盐、食油。
做法：
1、金针菇去尾摘洗干净沥水，鸡胸肉洗净均匀切块入碗，小米椒切碎、蒜切末、姜切片待用。
2、鸡胸肉中加入几个姜片、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、适量食盐、胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。
3、起盘，洗好的金针菇均匀摆盘，将腌制好的鸡肉均匀码到金针菇上。
4、起锅烧适量油，油温六成热改中小火，下入蒜末翻炒出香，加入1勺生抽搅拌均匀制成酱料，均匀倒在鸡肉上面。
5、起蒸锅烧适量水，水开将盘子放入蒸锅，大火上汽蒸15分钟，撒上适量葱花、小米椒即可出锅。
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手撕鸡，红烧鸡，酱油鸡，辣子鸡，宫保鸡丁，白切鸡，猪肚鸡，烤鸡
4很高兴回答这个问题
一：小鸡炖蘑菇，我家乡的特色做法，永远吃不够的味道！代替不了的美食！
二：鸡肉炖土豆 家乡做法2永远吃不够的味道，吃一辈子都吃不腻的做法！
三：辣子鸡，很好吃的做法
四 ：新疆大盘鸡，特殊味道的做法
五 ：板栗炖鸡，特别味道的做法
六：香酥烤鸡，香香的做法
七：炸鸡，大家都爱吃的做法
八：老母鸡炖汤，最补的做法
九：咖喱鸡肉，最特别的做法
还有很多的做法…………美食的诱惑！
5鸡可以白切，可以炖汤，可以烧烤，可以红烧，可以窑着吃，可以炒着吃，唯独不能生吃，还有很多种做法哦。
6鸡煲王，辣子鸡，白切鸡，猪肚鸡，香菇蒸鸡，叫花鸡，盐焗鸡，干锅鸡，酱油鸡，土豆炖鸡块，豉油鸡，黄焖鸡，烤鸡，炸鸡，手撕鸡，口水鸡，宫保鸡丁，可乐鸡翅，红烧鸡块等等……我们来做红烧鸡块吧，首先准备半边鸡肉，清洗干净，切成小块，切姜蒜，倒油下锅到五六成热，下锅炸，炸成金黄色，捞出备用，把多余的油用碗装起来，留点底油，再次倒炸好的鸡块下锅，调味，生抽，耗油，盐，鸡精，一点点白糖提鲜，加点水大火收汁就出锅装盘，撒一点葱花看起来非常有食欲一些。
7我数不过来??
8有～凉拌?? 热窝?? 肥肠烧?? 白斩鸡??药膳炖?? 土豆??烧鸡??手撕鸡?? 滷??
9鸡有很多种做法:煮，焖，烧，凉拌，炖，炸…………
10醋溜鸡的做法
今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道醋溜鸡的做法，美味十足，快去学起来吧！
一、醋溜鸡所需的食材
主料：去骨鸡腿肉200克，青笋50克，姜5克，蒜5克，葱25克。
调料：香醋15克，酱油5克，盐2克，泡辣椒两根，料酒20克，味精3克，水淀粉40克，香油10克。
二、醋溜鸡的做法步骤：
1. 鸡肉切成1.5厘米见方的丁，青笋切小梳子背。
2. 姜蒜切片，葱切丁颗，泡辣椒去籽、切短节。
3. 鸡丁用料酒、盐、水淀粉腌制。
4. 锅内放油，烧至六成热，倒入鸡丁炒散。
5. 下清笋稍炒，放入葱姜蒜、泡辣椒节，烹入用香醋、酱油、盐、水淀粉、味精兑成的滋汁。
6. 收汁后，淋香油起锅即成。
醋溜鸡的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~