沙锅怎么使用才不会开裂？

2020-11-29 22:41:08 浏览次数：202

导读 :沙锅怎么使用才不会开裂？:你好，我是大山，感谢支持，很高兴回答这个问题。使用过砂锅的人都知道，普通的沙锅在使用过程中很容易开裂，一个砂锅就此报废。:-沙 1你好，我是大山，感谢支持，很高兴回答这个问

沙锅怎么使用才不会开裂？:你好，我是大山，感谢支持，很高兴回答这个问题。使用过砂锅的人都知道，普通的沙锅在使用过程中很容易开裂，一个砂锅就此报废。:-沙

你好，我是大山，感谢支持，很高兴回答这个问题。

使用过砂锅的人都知道，普通的沙锅在使用过程中很容易开裂，一个砂锅就此报废。那么，怎样才能延长砂锅的使用寿命呢?下面小编向大家分享几个防止砂锅开裂的方法，喜爱砂锅的朋友们不妨试试！

1、新砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。所以新砂锅第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹，再煮一次米粥用来修复。用时，切记不要将热锅放在冰凉的材料上面，另外如果您是用煤炉加热，要防止砂锅底与煤矿相抵。

2、两种浸泡法

①、新买的砂锅先不要用，买一包盐倒进去，再加满水搅拌，盐融入水中，盖上盖子，浸泡一个月，然后洗掉再用。一般的砂锅中间有很多的空隙，比较容易开裂，用盐水浸泡，盐会进入到砂锅里面，填充这些空隙，自然就耐用多了。

②、新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；同时，砂锅最好先泡在冷水中2小时，主要是让砂眼吸饱水，煲料理制作的时间长，吸饱水的砂锅在长时间的烧煮下就不容易爆裂，且也因为砂眼吸水够，就不会再煲饭菜的时候偷吸食材中的水分呢。

3、煮法——准备一个大点的锅，加满水，然后把新买的砂锅刷洗感觉放入大锅中，慢慢加热煮沸，然后熄火放着，一夜之后就可以使用了，这个方法挺好用的。

4、蒸法——准备一个大点的锅，把新买的砂锅放进去蒸，加热直至冒气转小火，再煮5分钟左右就关火，然后放着不管，隔天取出，就可以使用了。砂锅质脆易破，所以使用时应轻拿轻放。

5、新砂锅洗净加热后，内外都涂上食用油，再加热，干后即可防止裂纹。还有一个奢侈的方法，就是涂满食用油后，放到食用油里浸泡24小时后取出。

6、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。使用砂锅时先以小火预热，当砂锅整体被烧热，可以用中火，上火速度慢一点，就不会炸了；用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。

7、从火炉上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上或铁架上，不要直接放置在瓷砖地面或水泥地面上或湿地，不然温度骤变，砂锅极易炸裂。

8、不要干烧，也不要在砂锅还很热的时候用凉水清洗。

9、洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先擦干砂锅外表的水。

10、如果感到锅里留味，可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。

11、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来熬中药。

12、煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

13、如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。

14、砂锅不宜炒菜和熬制特粘稠的食物。

注意事项：第一次用砂锅要勤擦汗，锅外壁会出汗，一定擦掉，否则流到锅底就容易炸锅。

【砂锅的保养方法】

一、养锅洗米水保养法

建议无论是刚买回来的新锅，或是很久没用的砂锅，都要先做好下列的保养步骤：

1.砂锅泡水一天，让干锅吸收充足水分，再加入洗米水。

2.开火煮约10分钟让洗米水中的淀粉将砂锅的细缝填满。如果发现砂锅出现极细微的小裂痕，只要裂痕不深，可以根据上述步骤再一次以洗米水煮过，通常就可以将裂缝填补上。

3.再将洗米水倒掉，可预防新砂锅之后使用时，因受热不均而破裂。

4，接着再将砂锅用抹布擦干水分；以倒放方式，将砂锅放在橱柜上自然风干即可。

二、不可用硬刷刷洗：

陶土制的砂锅硬度较金属低，切忌用金属刷或太硬的菜瓜布刷洗，容易刮伤表面而减低砂锅的寿命。砂锅因为有毛细孔、具吸收性，容易吸收食物的味道，所以使用后一定要彻底清洁，若是因为长时间或大火煲而使锅身变黑，可先浸泡在清洁剂或洗米水中一段时间再洗，也可以在清洁剂中加点盐，更容易将油垢清除。

三、使用之后，应放置10～15分钟，待锅身降温了再清洗，以免温差太大，容易破裂。而且必需赶快冲洗，不可以浸泡，否则锅子会吸入污水，导致发霉发臭。洗后要擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。

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巧了，前两周刚买了一个砂锅，首先说一下砂锅在冬天真是一个好东西，煲仔饭，煲汤，炖肘子都是又快又烂。

在买的时候特地问一下老板，用砂锅之前清洗干净，泡一小把米够煮稀饭的就行，水多放点（泡两小时以上，我个人泡了一夜）第二天早上直接烧稀饭，水开后关火，两小时后一锅稀饭就好了，砂锅也养好了。但每次用的时候记得别开大火，开中火

两种浸泡法

新买的砂锅先不要用，买一包盐倒进去，再加满水，搅拌，盐融入水中，盖上盖子，浸泡一个月，然后洗掉再用。一般的砂锅中间有很多的空隙，比较容易开裂，用盐水浸泡，盐会进入到砂锅里面，填充这些空隙，自然就耐用多了。

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新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；同时，砂锅最好先泡在冷水中2小时，主要是让砂眼吸饱水，煲料理制作的时间长，吸饱水的砂锅在长时间的烧煮下就不容易爆裂，且也因为砂眼吸水够，就不会再煲饭菜的时候偷吸食材中的水分呢！砂锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。

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注意事项：每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

方法/步骤2

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蒸煮法

准备一口锅，放满水，然后把新买的砂锅刷洗感觉放入锅中，慢慢加热煮沸，然后熄火放着，一夜之后就可以使用了，这个方法挺好用的。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥，注意不要骤冷骤热

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也可以用蒸的，方法就是准备一口大锅，把新买的砂锅放进去蒸，加热直至冒气转小火，再煮5分钟左右就关火，然后放着不管，隔天取出，就可以使用了。砂锅质脆易破，所以使用时应轻拿轻放。

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新砂锅洗净加热后，内外都涂上食用油，再加热，干后即可防止裂纹。还有一个奢侈的方法，就是涂满食用油后，放到食用油里浸泡24小时后取出

刚刚用完的热砂锅，最好放在铁架上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，砂锅极易炸裂。

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新砂锅，第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹，须再煮一次米粥以修复。用时，切记不要将热锅放在冰凉的材料上面，另外如果您是用煤炉加热，要防止砂锅底与煤矿相抵。

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