现如今的老百姓的生活好了以后，越来越多的小吃在老百姓日常的生活之中出现。而在现如今诸多的餐饮品类来说，也让很多的餐饮创业者都看中了小吃行业的发展前景，想要自其中选择一个合适的餐饮项目进行经营。但是，现在的餐饮市场上的项目和品牌都太多了，让不少人都在比较纠结的，其中酸辣粉和凉皮来说，应该算是比较受欢迎的产品了，所以一些投资者也在咨询着，酸辣粉和凉皮哪种赚钱？
从产地上来说，酸辣粉是一种四川的美食，其在口味上来说也是非常能够体现出来四川美味地方特点的。因为四川的美食来说，虽然辣味是比较突出的，但是在烹饪上来说更为习惯添加一些酸或者是麻为和辣味相结合，这样在口感上来说更有立体的味蕾体验感。而凉皮来说，其发源地在陕西，在制作上使用比较多的事陕西人擅长烹饪的油泼辣子，这样的一种口味是更为浓厚的，口感的突出性也是非常明显的。这两种小吃可以说都是非常传统的中式小吃，在中国的餐饮市场上，认可的人也是非常多的，选择这样的两种项目还是比较有市场的。
但从制作方式来说，凉皮的制作是使用的鲜制凉皮，所以想要进行凉皮的售卖的话，需要每天早上起来的非常早，进行面皮的制作，而面皮的制作原材料则是需要前一天晚上就准备好的。而酸辣粉的制作相对来说就方便一些，所使用的粉条是提前制作好的，并且晾晒干的，这样的制作来说，是比较便于门店在原材料上的囤货和储存的。而这样是更便于门店在经营上是更为方便于制作和烹饪的，所以如果对刚创业的门店来说，选择酸辣粉是非常不错的，可以预留给经营者更多的营销时间，而在门店聚拢了一定的人气以后，门店还可以结合凉皮 进行销售，两种小吃是不冲突的，还可以给门店更多的人气。
酸辣粉和凉皮哪种赚钱？酸辣粉和凉皮两种美食都是非常适应于中国餐饮市场的，选择这样两种美食进行市场晶莹的 话，其市场的发展还是非常具有长远的前景的。而且小吃门店的消费低，在经营过程之中还没有欠账的消费行为，更是便于小本经营的。