市场上的大骨头怎么那么便宜?:我就是从事餐饮行业的,我来回答下题主这个问题,首先我可以明确告诉大家,市场上的大骨头也是分为三种的,也就是新鲜大骨头,冷:
我就是从事餐饮行业的,我来回答下题主这个问题,首先我可以明确告诉大家,市场上的大骨头也是分为三种的,也就是新鲜大骨头,冷冻大骨头,进口冷冻大骨头三种的,而新鲜大骨头就是指刚刚处理好的大骨头
也是比较有营养的大骨头,至于冷冻大骨头就是指一时没有卖完,然后储存起来的大骨头,也是稍微有点营养价值的大骨头,而最后的进口冷冻大骨头就是从国外批发过来的大骨头,也是没有多少营养价值的骨头
毕竟这些大骨头具体冷冻了多长时间,估计只有他们自己才知道吧,所有这些进口大骨头就是所有骨头当中最便宜的骨头了,至于国内的冷冻大骨头就要比国外的进口大骨头稍微贵上一点了,
毕竟这些骨头由于冷冻时间还不是太长,所以多多少少还是有点营养价值的,而一但有点营养价值了,那么在价格上面自然就要体现出来了,至于那些新鲜大骨头就是所有骨头中最贵的骨头了,
毕竟这些骨头多是刚刚处理好的,所以无论是在口感上面,还是营养价值上面多是最高的时候了,而一但在这些方面比较好了,那么在价格上面自然就要体现出来了,但是这些新鲜大骨头也是餐饮行业最不喜欢用的大骨头了,
毕竟这些大骨头的价格实在是太高了,而成本价格一但高了,那么零售价格就高了,而零售价格一高了,那么销量就不好了,所以餐饮行业为了自己的销量着想,也要采购最便宜的大骨头了
白条肉中的骨头,有排骨、脊骨、尾巴骨、棒骨(腿骨)、三叉骨与扇骨,一般情况下,除排骨外,其它骨头的售价均低于猪肉。
有一个很有意思的现象:经济愈发达的地区,骨头愈贵。原因在于,较之猪肉,贴骨肉更美味,骨头的营养更均衡、丰富。相反,在经济欠发达地区,人们更注重经济、实惠,认为骨头是“人吃一半,狗吃一半”“扔掉的比吃掉的多”,而猪肉可以吃得“连个渣都不剩”,甚至较肥的猪肉更受欢迎,过去盛行“架子肉”,连骨砍,无他,骨头(含排骨)滞销而已。
现在猪肉价格处于较高水平,普通外三元白条肉批发价在20元/斤左右,倘若排骨30元/斤,前后腿、肋条27元/斤,棒骨、脊骨、尾巴骨12元/斤,杂骨7元/斤,猪肘、猪油、槽头、囊膪收购价10元/斤,商家毛利可达3元/斤左右,低于此价就不正常。
过年过节猪肉销量大涨,副产品含骨头、槽头、囊膪、猪油却不能同步售罄,商家会将之冷冻起来,节后以较低的价格收回成本;屠宰企业也可能有一些冷冻猪肉、残次猪肉(如母猪、病猪肉)用于深加工,副产品会削价处理;欧美国家对骨头不感兴趣,会以很低的价格出口。
“从南京到北京,买者没有卖者精”“便宜没好货,好货不便宜”,普通消费者可能对猪肉缺乏火眼金睛,须记住一点:钱认识货。
3做为东北人我家里特别喜欢“啃骨头”,别人家买骨头是为了煲汤,我家里买骨头都是为了吃肉。
我觉得猪肉最好吃的部位,就是骨头上的肉,所以我家里基本一个月最低也要买二次骨头啃啃。
一,市场上有两种骨头
- 新鲜的骨头:这类骨头的售价好像并不便宜,我们这里棒骨视肉的多少,基本都在12——15左右一斤,杂骨和尾骨能便宜一些,也在10块钱上下,大梁骨跟棒骨的售价也差不多少。
- 冻骨头:我很少买冷冻的骨头,因为这类骨头不知道冻了多长时间,而且吃起来腥味特别重,家里制作如果没有那么多的香料,根本就掩盖不住它的异味。
- 进口的占大多数,我一朋友就是干酱骨头馆的,他进的都是冷库里40斤一箱的冻骨头。这类骨头的肉还真不少,而且现在的价钱基本在10块钱稍微出点头,比新鲜的骨头要便宜三分之一,而且肉也比新鲜的骨头多。
- 其实骨头在国外是比较便宜的,一般外国人不太吃骨头,我们看见的西餐里几乎没有用骨头入菜的。所以这些食材经过冷冻进口的中国,就像鸡爪和鸭爪一样,老外不太会烹饪,在他们眼里都是一些下脚料。
- 市场上还有一种骨头,颜色暗淡 ,看上去不知道冻了多长时间的,那个骨头冻得都快脱水的样子,商贩都是剁成一小块一小块的售卖,这个价钱更便宜。不过我很少看见有私人购买,不过每次去都看见摊主在那剁,应该是有大客户吧!
4
市场上卖的便宜大骨头,基本都是国外进口的冷冻大骨头,或者是国家投放到市场的仓储冻骨头。因为这样的大骨头储存的时间比较长,食用口感不是很好,所以价格比新鲜大骨头要便宜好多。
从去年开始,各种肉类价格猛涨,原来五六元钱一斤的大骨头,现在也能卖到二十多元一斤了。但还有一些摊贩售卖的大骨头,价格只有七八元一斤。不过这样的便宜大骨头,基本都是国外进口的,因为很多国家不吃骨头,所以在他们那里,各种骨头基本都是被我们买来了,价格极其的低廉。由于它的储存时间比较久,质量不是很高,多多少少都会带些冷库的味道。与新鲜的骨头是没有可比性的。在价格上也就有了很大的差距。
还有一种,就是我们国家的仓储肉,这是国家用来调整市场价格的储备肉,在市场肉类价格上涨的时候,国家就会投放一些低价肉,用来对冲高价肉。但这样的仓储肉,它的冷冻时间基本都在一年左右了,所以吃起来的口感要差很多,不过价格的确很便宜,也就是新鲜肉的三分之二左右。如果对饮食比较挑剔的人,这样的肉和大骨头,是不会去购买的。
都说一分价钱一分货,如果买便宜的大骨头,你就别要求有好的食用口感,价格高低,也是食材质量好坏的一个重要因素。七八元钱一斤的冷冻大骨头,与二十多元钱一斤的新鲜大骨头,是没有可比性。虽然这些冷冻大骨头,都经过国家有关部门的认可,但真的不是很好吃。
——最后总结:关于市场上的大骨头为什么那么便宜?的问题。我的回答就到这里了,希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食,感谢大家阅读本文,如有不足之处,请在下方留言栏留言互动,谢谢!
5咱们中国人素来相信以形补形,“以形补形”是劳动人民千百年来总结出来的食疗方法。所以,多吃大骨头,大家都相信是补钙的,多吃能让孩子的个子长得更高。而咱们中国人喜欢吃的是新鲜的食材,大骨头,那肯定也得买新鲜的,所以大骨头在中国是紧俏食物。
平时去买菜,看到的都是新鲜的大骨头,去晚了连骨头渣都没有了。去年随着猪肉价格的上涨,大骨头也跟着涨了不少。新鲜的就这么贵,可想而知便宜的大骨头肯定是不新鲜的了。
听一个做餐饮的朋友说,市场上的大骨头之所以那么便宜,因为都是冷冻的,有两个来源:
第一个来源是国外进口的冷冻大骨头,大家都知道,外国人喜欢吃精肉和精排骨,其它的如猪蹄、边排骨等部位就用来出口。所以从国外进口这些东西价格是非常低的。这类骨头由于储存时间长,口感也变得不好,所以也是价格便宜的一个原因。
另一个来源是国内,有商家会趁着猪肉价格低迷时把猪肉低价购买,进行冷冻,等猪肉价格回升时再以稍低于市场的价格进行售出。不过这一个来源比较少,毕竟在储存的过程中也是需要一定成本的。
为了节约成本,便宜冷冻的大骨头一般是一些餐馆和工厂购买。我们自己在日常的饮食中,还是不要贪图便宜购买冷冻的骨头,一是口感不好,二是担心买到一些非法进口的冷冻骨头。
市场上的大骨头怎么那么便宜?以上就是玉米的回答!
我是玉米爱家爱美食,一个特别啰嗦连狗都嫌的超级吃货。如果您觉得本文对您有帮助,欢迎关注、点赞或收藏。玉米也会不定期更新家常美食的简单制作,非常感谢您的阅读!6
你好,很高兴回答你的问题。
你看到的市场上大骨头这么便宜我认为是这些大骨头是冷冻的,而且大部分都来自国外进口。
7很高兴为你解答,首先我们知道肉多销量要远远大于大骨头销量,而且饭店买大骨头一般回去都是做高汤,或者顿大骨食材用。
家庭很少后人购买,因为吃着没有肉,做着又麻烦,所以都放弃了它。
其实咱们买回去大骨头熬汤,可以做很多美食,例如做面条,鸡蛋汤,菌菇汤等。
8大家好,我是荔枝碎碎冰,很高兴回答这个问题。
热爱美食,热爱生活。我频繁的记录着,因为生活值得,欢迎点赞关注
骨头汤可是我的最爱了,记得小时候,每到冬天,家里还用的是烧煤球的炉子取暖,炉子是一直燃着的,上面也一直用水壶烧着开水,用来炖骨头汤是再好不过的了。那时候都是买的猪骨头来炖汤,小时后猪骨头的价格对比起来猪肉也很便宜,但是猪骨头上的肉更加嫩,口感也是非常好,现在想来也会流口水。
不过,现在再炖骨头汤很少能再喝到以前的味道了,不知道是不是因为使用的猪骨头不一样了。
因为现在都是从超市直接买猪骨头,比较方便,以前的时候父亲认识的人里面有杀猪的,所以猪骨头都是直接去屠宰场拿新鲜的。
现在市面上的冻骨头比新鲜的大骨头价格可以相差不少,我们这边新鲜的猪骨头一斤大概在35-50左右,价格还是比较贵的。但是市面上的冻骨头就便宜很多,一斤在15-30左右。为什么市面上的冷冻的大骨头这么便宜呢?
冻大骨头主要来源是进口
冷冻大骨头的主要来源是国外进口,老外喜欢吃精肉和精排骨,所以其他的部分用来出口,和之前说过的鸡爪是一样的,他们不吃这类东西,所以价格就相对比较低,但是因为是进口,所以大骨头需要冷冻,加上运输时间等,这类大骨头就不是特别新鲜,口感上也逊色不少,价格也就相对低廉。
冻大骨头存放时间可能比较久按照标准,大骨头在零下18度环境也就是冷冻环境下,保质期是一年,所以,购买的时候很难区分这类骨头已经被放置多久了,比较便宜的可能存放时间比较久,当然,有的商家也不会在价格上改变,可能存放10个月的大骨头和存放1个月的大骨头一样的价格出售。结语
还是选择新鲜的大骨头食用比较安全放心,营养价值也会高一些,对于价格相对低廉的冷冻大骨头来说,一般是一些饭店为了节省成本所以购买的,我们自己吃的话,还是选择新鲜的大骨头比较好,口感好营养价值也高。
以上仅供参考,欢迎大家互相沟通交流,如果内容对你有帮助的话,来给我点个赞吧~
感谢大家听我絮絮叨叨,我是热爱美食热爱记录生活的荔枝碎碎冰9
市场上那个冰冻骨头当然是便宜啊,第一它是冷冻的,不是新鲜的。如果说新鲜的,那就贵得不得了了。他都是有可能从美国进口进来,因为美国人不吃那个骨头,还有俄罗斯也很多肉类,他不吃那个猪的骨头,所以说很多的骨头都卖到我们中国来。打比方说俄罗斯那边的猪脚是多少钱一斤呢?是三块钱一斤。你看一下这个价格多便宜啊,就是因为那边的人根本就不吃那个猪脚都是用来出口的,所以说就这么便宜了,每个地方的国情不一样啊,所以那个猪骨头这么便宜,就是因为当地进口国的价格太低了,所以说进来就说连上关税也涨不了多少价格。
但是有点小心的,就是买那个冷冻猪骨头,你要小心它是不是那个僵尸骨头,为什么叫僵尸骨头呢?有可能那个骨头都放了10来20年了,在仓库底下,你买来吃那估计也没有营养吧。
还要到正规的地方买,小心那个是没有防疫没有检查的走私肉,因为这个年头听那个新闻说走私就每年都查了不少,估计也有很多没查到的,所以说这个也要特别小心。还是到正规的地方买吧,这样安全可靠。
希望我的回答能帮到你。
10
市场上的大骨头也是分很多类的。
你好,我是羊羊小圈,很高兴回答你的问题,我们会很努力去回答你的问题,谢谢!
第一个来源是国外进口的冷冻大骨头,大家都知道,外国人喜欢吃精肉和精排骨,其它的如猪蹄、边排骨等部位就用来出口。所以从国外进口这些东西价格是非常低的。这类骨头由于储存时间长,口感也变得不好,所以也是价格便宜的一个原因。
另一个来源是国内,有商家会趁着猪肉价格低迷时把猪肉低价购买,进行冷冻,等猪肉价格回升时再以稍低于市场的价格进行售出。不过这一个来源比较少,毕竟在储存的过程中也是需要一定成本的。
为了节约成本,便宜冷冻的大骨头一般是一些餐馆和工厂购买。我们自己在日常的饮食中,还是不要贪图便宜购买冷冻的骨头,一是口感不好,二是担心买到一些非法进口的冷冻骨头。
羊羊小圈懂得很多知识哦!可以帮助你回答很多问题,我们是一只乐于助人的羊羊。
如果你喜欢我们,可以关注我们哦!
非常感谢您的支持!我们会为你分享更多精彩事哦!