苦瓜怎样烧才好吃?:苦瓜怎么烧才好吃?现在正是苦瓜大量上市季节,喜欢吃苦瓜的朋友有口福了,究竟怎么烧才好吃,我在家里常做的是红烧苦瓜鸡肉。选:-苦瓜,好
苦瓜怎么烧才好吃?
现在正是苦瓜大量上市季节,喜欢吃苦瓜的朋友有口福了,究竟怎么烧才好吃,我在家里常做的是红烧苦瓜鸡肉。选择养殖了180日的走地鸡,太老的鸡肉柴,太嫩的肉粉,都不好吃,只是走地鸡的价格贵点。
鸡肉特别是鸡胸肉,是典型的高蛋白低脂肪食材,也就是说可以放心吃饱,而不用担心长膘。很多著名的球星,都是选择鸡胸肉作为主食,更加是减脂人士晚餐代米面的首选,据说减脂效果不错,有需要的朋友可以试试。
红烧苦瓜鸡肉所需食材走地鸡肉750克,苦瓜300克,姜1块,小葱100克,蒜头3瓣,料酒30克,糖1克,虾皮粉3克,老抽5克,生抽10克,蚝油5克,盐3克,啤酒1瓶,食用油30克。
制作方法1.鸡肉剁块,放入盆里,加入大量清水浸泡1个小时,每隔20分钟换1次水。姜洗干净切片。小葱洗干净切段。蒜头去皮切片。苦瓜洗干净切去两头,从中间切开,挖出瓜瓤,然后切片。
2.烧锅倒入10克食用油,放入蒜片炒香,放入苦瓜炒1分钟左右,加入盐炒匀,盛出待用。
3.烧锅倒入大量清水,放入鸡肉,加入一半姜片,10克料酒,30克葱段焯水,烧开后捞出鸡肉。
4.重新起锅放入10克食用油,放入姜片葱段炒香,放入鸡肉翻炒,每隔3分钟加入1次料酒,翻炒时间10分钟左右。然后放入老抽,生抽炒上色,加入啤酒,虾皮粉烧10分钟。
5.加入苦瓜烧5分钟,加入蚝油炒匀,出锅。
鱼肉500克,苦瓜200克,小葱50克,姜1块,料酒10克,蒜头3瓣,糖1克,生抽10克,盐5克,虾皮粉3克,食用油20克。
制法(1)苦瓜洗干净,切去头尾,切开成两半,挖出瓜瓤切片。姜洗干净切片。小葱洗干净切段,留点葱绿切葱花。蒜头去皮切片。鱼肉洗干净剁块。
(2)烧锅倒入食用油,放入蒜片炒香,放入苦瓜炒至转色,然后拨到锅边。放入姜片,葱段炒香,放入鱼肉煎至两面金黄色。
(3)加入生抽炒上色,加入少量清水,加入盐,虾皮粉炒匀,焖3分钟出锅,撒入葱花。
所需食材:瘦肉300克,苦瓜500克,蒜头3瓣,鸡蛋1个,姜1块,料酒10克,糖1克,生抽10克,盐5克,虾皮粉3克,蚝油5克,食用油15克。
制作方法:(一)姜洗干净拍碎,挤出姜汁。苦瓜洗干净,从中间切开,挖出瓜瓤切片。蒜头去皮切片。瘦肉冲洗一下,切片装盘,加入姜汁,料酒,糖,生抽,蛋清拌匀,腌制20分钟。
(二)烧锅倒入5克食用油,放入蒜片炒香,放入苦瓜炒2分钟,加入少量清水,加入盐炒匀,盛出。
(三)重新起锅注油,放入瘦肉翻炒至转色,加入料酒炒1分钟,加入苦瓜翻炒,加入虾皮粉,蚝油炒匀,出锅。
上文说的都是基本版,可以根据自己的口味,加入辣椒,花椒,豆瓣酱,芹菜,青蒜苗,洋葱等等。
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我分享一个简单而且又好吃的方法。
先准备一根苦瓜,切成两半,去除瓜瓤,再切成薄片。
平底锅中撒上少许盐,放入苦瓜片小火干煎,把水份煎干后捞出。
锅中倒少许油,放花椒、3个干红辣椒爆香,再下入苦瓜片翻炒,加少许鸡精翻炒均匀就可以出锅装盘了。
苦瓜这样做,吃起来不苦,还有淡淡清香,你可以试一下哦!
希望我的做法能帮到你哦!
3刚好我前两天做了一个烧苦瓜,三伏天太热了, 吃什么都没味道口,大家可以尝试做一份这样的苦瓜,能清热开胃,做法也超简单
苦瓜切掉两头,一分为二后用勺子掏去瓜瓤,这种苦瓜不怎么苦 建议大家没必要焯水
顺竖纹的方向切半公分的薄片
再切成大小一致的菱形,红椒是用来配色的,也切相同的形状
这个菜比较清淡,不用太多的佐料,姜蒜切碎片就行了
再准备三个鸡蛋打入碗中,不要搅拌打散
滑锅后加适量的油,开中小火倒入鸡蛋,等鸡蛋在半凝固状态下,用筷子把蛋黄搅散,
均匀的与蛋白成黄白相间状态,煎到两面定型后离火
和苦瓜红椒切一样的型状
可以看到鸡蛋切面有均匀的蜂窝
重新起锅 倒入姜蒜把锅爆香,下苦瓜和红椒翻炒,适量点一勺清水,让颜色更鲜亮一些
苦瓜炒断生后加入鸡蛋,开小火调味,加盐 ,少许味精, 一勺白糖,一勺生抽, 开大火翻炒均匀就做好了
夏天这样吃 清淡又解暑
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如何使苦瓜鲜美?这些话得两种,对于那些喜欢吃苦瓜的人,无论哪种口味,他们都是感觉味道当然都很好。但是对于那些避开苦瓜的人来说,恐怕它只会回答没有办法使它变得好吃的问题。
喜欢它的人最喜欢苦瓜的苦味,不喜欢它的人也害怕他的味道。处理它的方法很多,例如洗净新鲜的苦瓜,去籽,切成薄片,将其浸入冷水中或撒上盐,揉搓并洗几次以除去苦味,但相对的是,苦瓜会枯萎一点,没有酥脆的味道。但是,也有适得其反的作用。你处理的越多,吞咽就越困难。我不知道是出于心理原因还是其他原因。
作为一个热爱苦瓜的人,我想在这里分享三种个人最喜欢的苦瓜食用方法,它们比较特殊。如果您有相同的想法,则不妨尝试一下。
方法是将新鲜的苦瓜切成两半,除去种子,切成大段(不切片,直接将其切成大管即可得到这道菜的真正风味,就像制作苦瓜的风格一样)塞满了,这是成品,将其放入保存良好的蔬菜搅拌碗中,然后将石灰挤入果汁中,然后切碎一两个新鲜的切碎的小米,放入,然后加入盐,味精和少量糖。然后重复搅拌均匀,静置一会儿。将苦瓜腌制后,尝一尝咸味,如果还不够,加入它,然后将其放在盘子上即可。这样做非常令人耳目一新。调味品很简单,但是当它们碰撞时会很糟糕。使用柠檬汁代替醋和白醋具有热带和亚热带饮食,夏天吃时特别开胃。
5苦瓜凉拌能够最大的保留它本身的营养价值。苦瓜虽然很苦,但是它营养价值高,能够清热解暑。但是苦瓜一旦煮熟了吃,营养价值会流失很多,所以建议直接清洗后泡水半小时,然后加入调味品凉拌食用
6鸡蛋苦瓜饼~可以消散苦味~
苦瓜又可以稍微消散鸡蛋的苦味~
7苦瓜皮蛋汤,好喝又降火。苦瓜炒肉片。苦瓜炒鸡蛋。最好吃的就是酿苦瓜。
8苦瓜有很多做法,可以凉拌苦瓜炒着吃,还可以煲汤,或者把苦瓜切成一块一块,中间放一些肉,苦瓜酿肉
9觉得苦瓜不炒最好吃
不加热的苦瓜既不会太苦也保存了食物原有的清香,吃起来爽爽脆脆的,是解暑的好物
1.凉拌苦瓜。苦瓜去瓤切成细丝,用开水焯透苦瓜丝。放入各种调料拌匀。
2.枸杞苦瓜。用温开水洗净枸杞,烧热油锅煸炒苦瓜条加入鲜汤和枸杞煮两分钟后加盐,白糖,水淀粉。
3.糖醋拌苦瓜。苦瓜去瓤并切片,把苦瓜焯水后放凉。加入糖和白醋搅拌
10其实苦瓜怎么炒都会有苦味,不喜欢吃的人怎么炒都不会觉得好吃。以前我也不喜欢吃,后来吃习惯了觉得也还好,我个人觉得清炒最好吃,吃的就是苦瓜的原味,不放任何其它的配料,放点儿蒜清炒就行。