口蘑怎么做最好吃？口蘑都有哪些做法呢？求分享～:有一种食材因为味道极其鲜美而深受大家的欢迎，甚至营养学家们一直呼吁应该把它列入每天必吃的食材之中，每日
有一种食材因为味道极其鲜美而深受大家的欢迎，甚至营养学家们一直呼吁应该把它列入每天必吃的食材之中，每日摄入食物“一荤一素一菇”才是标配，说道此处答案自然揭晓了，它就是蘑菇啦。虽然蘑菇有这样那样的好处，但还是有人不喜欢它的土腥味的，但有一种蘑菇又好看又好吃，口蘑要不要了解一下？说起口蘑，应该是所有蘑菇中颜值颇高的一种吧，圆圆白白的可爱造型里透着那么一丝小呆萌，让人一看到就喜欢的不得了。口蘑也叫白磨，因为以前都是由蒙古经河北张家口运往内地，所以被称为口蘑，因为产量低，口蘑一直也是最昂贵的蘑菇之一。口蘑的肉质肥厚，味道鲜美，口感细腻，同时又营养价值很高，也因此被称为“素中之肉”。小小的敦实身材蕴含了丰富的膳食纤维，热量又很低，不仅可以排毒促进消化，而且多吃也不用担心长胖，作为高蛋白低脂肪的食材，它还有丰富的人体必需氨基酸，矿物质等元素，能协调人体对其他食物营养成分的吸收，口蘑还有一个其他食材无法替代的营养元素就是维生素D，所以尤其适合中老年人吃，预防骨质疏松也是一把好手。口蘑的吃法也是很多的，煎炒烹炸焖炖烧都有它独特的鲜美味道。不过对于无肉不欢的人来说，当然还是和肉一起炒着吃才最过瘾啦。只需要简单的搭配猪肉和黄瓜的点缀，就可以轻松做出来一盘清润可口还有滋有味的家常菜，当作晚餐的配菜真是再合适不过啦。下面就说说我家的做法吧。
【口蘑肉片】主料：直径3厘米左右的口蘑8个，黄瓜一根，猪梅花肉100克左右辅料：姜，蒜，糖，盐，酱油，料酒，淀粉，生抽酱油，白胡椒粉做法：1、将黄瓜和口蘑洗净后切成薄片儿，姜，蒜也切片儿，猪梅花肉切成肉片儿；2、肉片放入碗中，加入盐1克，生抽酱油5克，料酒5克，白胡椒粉0.5克，水淀粉5克左右抓匀备用；3、座锅烧开水，放入切好的口蘑，15秒钟左右放入黄瓜片烫一下捞出控干水分备用；4、座锅烧热油，加入姜蒜片炸至金黄后放入腌制好的肉片炒熟，然后放入蘑菇和黄瓜片，迅速翻炒均匀后加入酱油5克，盐3克，糖3克，再次炒匀淋入少许水淀粉就可以出锅了。这样一盘鲜美可口又十足有滋味的口蘑肉片就做好啦，搭配黄瓜和猪肉营养更均衡，香味十足还丝毫不油腻，下班回家做上一个这个菜，过程不复杂而且味道棒棒哒，敞开吃还不用担心长肉。妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！2大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。
口蘑怎么做好吃？口蘑质地鲜嫩，味道鲜美，细腻嫩滑，营养价值极高，它的硒元素和维生素D特别丰富，多多食用，可以提高身体的免疫力，保护肝脏，减脂美容，好处多多。口蘑的制作方法比较多，可清炒，可打汤，可打边炉，每一种吃法都别有风味，回味无穷。
下面咖啡给大家分享两道用口蘑制作的菜谱，希望你能喜欢。
第一道：鲜烧口蘑
【食材清单】
新鲜口蘑600克，葱姜少许，盐2克，糖少许，生抽1汤匙，淀粉2克，油适量
【制作步骤】
-Step1-
口蘑切厚片，小的一分二，大的多切几片，葱白切段，姜切丝，葱绿切葱花。
-Step2-
炒锅入少许油，入姜丝葱白爆香。
-Step3-
入口蘑翻炒2分钟，入少许白砂糖提鲜。
-Step4-
加入生抽1汤匙，和盐2克翻炒。
-Step5-
翻炒2分钟，入淀粉水勾芡。
-Step6-
入葱花，开大火收汁可起锅。
制作简单，味道鲜美，好吃到停不下来。
第二道：鲜虾口蘑羹
【食材清单】
口蘑8个，鸡蛋2枚，基围虾13只，香芹4根，盐3克，淀粉30克，油适量
【制作步骤】
-Step1-
处理基围虾：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部开一刀，入少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，反复清洗干净，沥干水分。先入少许盐，轻轻揉搓使其融化，再入半个蛋清搅拌使其产生粘性，最后入淀粉搅拌增强粘性，冷藏30分钟。
-Step2-
口蘑切碎，香芹切碎，鸡蛋打散
-Step3-
汤锅烧开水，入虾仁30秒捞起，你也可以直接入汤煮。
-Step4-
炒锅入少许油，入口蘑炒出香味，倒入适量开水，入盐调味，倒入淀粉水勾芡，转小火淋入蛋液，用筷子快速打圈把蛋花打散，再入香芹煮1分钟，最后入虾仁搅拌均匀就起锅。
特别鲜美，好喝到停不下来。
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3口蘑也叫白蘑菇，野生，非常名贵。用作西餐，用于中餐，或者说用于家常饭菜，味道都很突出。
最早吃到这种蘑菇，还是小时候。大哥在青海玉树工作，有一年的探亲假，回来带了一包干蘑菇。当时没在意，那年代也没有什么食物值得注意，能整饱肚子就安好。当时炖鸡，只是觉得很香，不是平常饭菜那种香，是勾引食欲的香，闻着都嗓子眼里伸钉耙，巴不得赶紧吃到嘴里。
多少年后，还在想着那味道。及至查阅，才知道这东西原来是宝贝，如今卖到800元每斤，还不好买到真的。
口蘑生于蒙古草原，与青藏高原的蘑菇同类，只是颜色不同，青藏高原的黄色，内蒙的白色。所以，一个叫黄蘑菇，一个叫白蘑菇，都因为稀少而珍贵，一般家庭买不到也吃不着。市场能买到的是种植品，如今白蘑菇生长密码被破解，大量种植。只是野生的口蘑要几百一斤，市场这种种植的蘑菇几块钱一斤。
不过，这种白蘑菇一样的好吃，主要两大特点：味道鲜，口感嫩，吃着无渣。适应于炒菜，清炒、配肉炒都很好吃。分享白菇炒肉：
第一步，蘑菇去蒂切片。
第二步，肉片用花生油和淀粉抓腌10分钟。
第三步，热锅冷油滑开肉片，成型铲起，爆香葱姜，再放入肉片，炒到没了水气，放盐，再放蘑菇片，青红椒和黑木耳，出香放现磨胡椒粉，关火出锅装盘。
4感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。口蘑怎么做最好吃？我的回答是:口蘑是生长在北方草原的一种白色蘑菇，外形看上去呈伞状，菌盖比较大，菌柱较粗，因为颜色雪白，所以又叫白蘑。跟大多数菌类一样，口感非常细腻爽滑，适合清炒、打汤，味道鲜美，非常好喝。要说口蘑怎么做最好吃，还是要看自己的口味，有的喜欢清淡一点，有的喜欢油腻一些，所以适合自己的才是最好吃的。接下来我就说几种口蘑的好吃做法，希望对你有所帮助。
▼一，口蘑炒木耳。
【食材准备】
口蘑，木耳，青椒，生抽，料酒，盐，植物油。
【开始制作】
①把口蘑清洗一下以后控干水分放入盘中，锅里加入清水，先把水烧至沸腾，然后把口蘑放入焯水两分钟以后用漏勺捞出来，控干水分放入案板上。
②再把口蘑顶部朝下，从一边开始切成薄片放入筛中，控干水分备用。
③木耳需要提前30分钟放在温水中把它泡发，然后取出来去掉根蒂，清洗干净以后撕成小块，控干水分备用。
④青辣椒最好选择辣一些的，从中间切开去掉籽，然后切成细丝备用。
⑤锅中倒油，油温六成热，先放入口蘑炒香，放入料酒去腥，接着放入木耳煸炒至八成熟，加入生抽，最后加入青椒继续翻炒均匀。
⑥炒熟以后撒上食盐，翻拌均匀即可出锅摆盘，这样一道清脆爽口的口蘑炒木耳变完成了，营养又好吃，坐等享用吧！
▼二，口蘑丝瓜汤。
【所需食材】
口蘑，丝瓜，鸡蛋，生姜，盐，植物油。
【开始制作】
①口蘑清洗干净放入沸水中煮两分钟，捞出来再切成薄片备用。
②丝瓜洗净以后去皮切成薄片备用，生姜切成丝，鸡蛋打散搅拌均匀备用。
③锅里倒入植物油，加热到六成熟，放入姜丝爆香，下口蘑和丝瓜煸炒至断生，接着倒入适量的清水。
④盖上盖子大火烧至沸腾以后转中火，把蛋液均匀的撒到汤汁里，搅拌出鸡蛋花。
⑤最后撒上盐即可出锅。这样做出来的口蘑丝瓜汤，汤鲜味美，特别适合在吃饭前喝上一碗。
~~【口蘑烹饪之疑惑解答】~~
⑴口蘑变黑了还能吃吗？
答:有时我们买回来口蘑，一次吃不掉就会把它放入冰箱冷藏，但是下次吃的时候拿出来菌盖上面会有很多黑色的点，这种就是已经被氧化变黑了，口蘑会变质，一定不要再吃了。
⑵烹饪口蘑必须要焯水吗？
答:这一步不能省略，整个口蘑放入沸水中煮两分钟即可，这样能够有效地去除草酸，并且能够去除异味。
⑶口蘑的菌体需要去除吗？
答:菌体里面含有丰富的营养物质，而且体积很大，是不需要去除的，直接与菌盖一起切片烹饪即可。
⑷经常用酱油、老抽类的炒菜，炒口蘑的时候可以放吗？
答:口蘑吃的是它的鲜味，所以不要放很多味道重的调料，比如鸡精，老抽，酱油尽量不放。
⒈挑选口蘑的时候一定要选择表面光滑，没有黑斑，枝体小，分量轻，表面干燥无霉点的，只有选到新鲜的口蘑，才能烹饪出好吃的佳肴。
2.口蘑一定要等焯完水以后再切片，否则如果先切片再焯水的话，很容易导致吸收的水分太多影响口感。
⒊口蘑属于菌类，所以经常过敏的人不要轻易尝试口蘑，可以在吃之前先少量的食用一点试一下，如果不过敏再吃。
以上就是制作口蘑的几种好吃方法以及吃口蘑的注意事项，大家按照这个方法做的话，肯定能烹饪出非常好吃的口蘑，不管是采用哪种方式去烹饪，一定要选择新鲜的口蘑哦，这是最重要的一步，喜欢口蘑的赶紧烹饪试一下吧！这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的制作方法，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！
5看这里看这里，自带详细制作视频来回答
口蘑最好吃的就是原汁原味，只需放一点盐或者滴几滴生抽
直接平底锅放一点点油，焖煎五分钟口蘑碗里出满汤汁就好了
原汁原味，味道鲜香，先喝汤再吃口蘑，满嘴留香啊
具体制作看我们发的视频吧，过程很详细，一看就会，必须一学就会哦
简单的就算没下过厨房，也能做成功
也可以关注我们@呲食塘，更多美食和大家分享
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口蘑菜杆花
准备食材
口蘑适量、青菜适量、油适量、盐适量
口蘑、青菜洗净；为方便入味，用小刀将口蘑切成十字口；青菜切掉叶子另作他用，只取根部备用；青菜杆用剪刀剪成莲花形状；锅里加入适量水大火烧开；加少量油、盐，放入囗蘑、青菜一起煮；煮熟捞起摆盘；制作水淀粉勾芡浇在上面；淋上香油，完成。
素的口蘑浓汤
需要用到：
口蘑、洋葱、香叶两片、少许新鲜百里香、蔬菜汤、杏仁奶或者椰浆或者腰果奶、1茶匙面粉、盐、黑胡椒碎、橄榄油。
做法
1.洋葱和口蘑切片，锅中放橄榄油烧热。把洋葱和口蘑放进去中火一直翻炒。直到口蘑把水都出来，加入新鲜百里香炒匀。
2.加入肉桂叶和盐。
3.将面粉调入蔬菜汤里，倒进锅中，也倒入杏仁奶（或者椰浆或者腰果奶），小火慢慢煮10分钟，最后加黑胡椒碎调味。
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7口蘑的选购窍门
伞盖：圆整滑嫩，肉肥厚；
看菌褶：边缘完整向下卷的比较嫩；
捏：把儿短粗鳞片清晰捏起来有弹性。
口蘑的烹饪技巧
1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
2.用口蘑制作菜肴时，不宜放味精或鸡精，以免损失原有的鲜味。
口蘑的食用建议
1、把鲜口蘑掐不动的老把儿摘去，然后用水焯一下，焯好后再用凉水洗几遍，看水清亮没有杂质就可以了。
2、炒口蘑的时候先去掉菇柄，然后菌盖朝下切成1cm的片，嫩的菇柄也切成薄片，如果炖不用切洗干净就可以直接用，较大的可以纵切两半。
口蘑可以单炒，或是搭配其他的食物炒、炖，还可以煮汤。鲜口蘑焯水后再洗、切就不容易烂了。
口蘑怎么做好吃？
阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”将为持续您呈现！
口蘑的问答，小编编已经分享过好几篇了，觉得大多数的食用菌烧制方法可以互通，在翻新的基础上，创造出新菜品！
说不定一个特别有代表性的菜式，就在你手里成为家喻户晓的传奇。下面给小伙伴们分享一个口蘑为主要食材的“鱼翅菜心”。
这个“鱼翅菜心”里面没有鱼翅，就像老干妈里面没有“干妈”，老婆饼里面没有“老婆”一样，较真的小伙伴多原谅。
进入主题，原料准备：口蘑2两，白菜头6两，食盐、味精、淀粉、素高汤、熟植物油、生姜各适量。
步骤：
1、将口蘑用清水泡发，清洗干净切成像鱼翅样的梳子片，抹上淀粉备用。白菜都去除老茎叶，清洗干净后切成片。
2、生姜洗净切末。淀粉加适量水调成水淀粉。炒锅置火三，倒入熟植物油烧热，将口蘑片放入滑熟。
3、锅内留少许油，投入姜末煽炒出香味，再放入白菜，注入素高汤，烧沸至白菜断生，撒入食盐、味精，炒匀后装盘。
4、炒锅洗净后重新置火上，倒入少量素高汤，将口蘑片倒入煮开，撒上食盐、味精，拌匀后浇在白菜上即可。
顺便分享另一个吃法，不过这里口蘑是配料哦。
将白菜洗净沥干水分切成片，口蘑、冬笋洗净切片。姜、葱、蒜分别洗净切碎。把大料、花椒、姜末、葱末、蒜末用温油炸成调料油。
炒锅置旺火上，倒入植物油将葱丝、姜丝炝锅，倒入白菜翻炒，再放入口蘑、冬笋、食盐、花椒水、酱油。
把菜烧熟后用水淀粉勾芡，放入香菜、味精和调料油，炒匀出锅。
如果您有更多关于口蘑做法的分享，欢迎在评论区留言！为关注“益生美食”的你点赞！9大家好，我是Cheneyzcy。
每次一说到口蘑，就想起那道我去西餐厅必点的奶油蘑菇浓汤，那可是我的最爱。一口下去，那浓郁的味道，简直不要太好喝。在一次偶然的机会中，我了解到原来这道我最爱的奶油蘑菇汤居然可以自己在家做，味道一点都不比西餐厅里的差，而且也不难煮。自己尝试过后，我发现味道真的不赖，而且吃也吃不胖。西餐厅的做法是加了奶油，好吃是好吃，但是奶油的热量太大啦，会变胖哒~所以我决定改用脱脂牛奶试一试，没想到很成功，口感一样好！
准备材料： 口蘑10个、洋葱半个、鸡胸肉80g、虾仁5个、脱脂牛奶250ml、面粉50g、黄油30g、黑胡椒粉适量、盐适量
步骤： 1、口蘑洗干净切片，鸡胸肉切碎，洋葱切粒备用
2、锅中放入5g黄油，加入鸡胸肉和虾仁炒熟，再倒入口蘑和洋葱翻炒均匀，撒上黑胡椒粉备用
3、锅中放入25g黄油，融化后倒入面粉翻炒，倒入100ml清水搅拌至融化
4、将全部食材放入锅中继续煮2到3分钟，再倒入脱脂牛奶煮10分钟，下盐和黑胡椒粉即可
这样做真的吃出了西餐厅的味道！而且一点都不难，喝汤的时候还可以吃到口蘑、虾仁和鸡胸肉，简直不要太幸福啦~
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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。口蘑味道鲜美，口感细腻，营养价值很高，被称为“素中之肉”。口蘑敦实的身材蕴含了丰富的膳食纤维，热量很低，不仅可以排毒促进消化，而且多吃也不用担心长胖，作为高蛋白低脂肪的食材，它还有丰富的人体必需氨基酸，矿物质等元素，口蘑还含有的维生素D，适合中老年人吃，预防骨质疏松很有效果。
口蘑的吃法很多，各种烹饪的方式，都有着鲜美的味道。肉片炒食，焯水凉拌，火锅涮着吃，煲汤、煎牛排时一同煎下，不仅好吃而且营养，烹制简单、省时省力，是一种不错的食材。
口蘑怎么做好吃？只需要简单的搭配，就可以做出来一道不错的菜肴。
选购新鲜的口蘑，注意的是口蘑的伞冒不要和柱体分离，冒底不能发黑，这样的口蘑才是新鲜的。再准备猪肉片，彩椒、葱姜碎，洗净口蘑切片。猪肉加入料酒、淀粉腌制10分钟。锅里倒入适量的水烧开后，倒入口蘑快速的过沸水焯几下捞起。炒锅烧油，转小火状态，油烧至5成热时，倒入腌好的肉片迅速滑散，肉片变色后捞出。另起锅，油烧热后倒入彩椒和口蘑快速翻炒，口蘑和彩椒变软后肉片回锅，一起翻炒。加入食盐调味，倒入水淀粉，翻炒均匀，收汁即可出锅。一盘营养又美味的口蘑炒肉片就做好了！