你觉得云南哪个地方菜系最能打动你?:我是云南宣威人,我觉得故乡的宣威菜最能打动我,虽然我从小就跟父母在外地工作,很少回宣威,但是母亲经常做宣威菜。什么
我是云南宣威人,我觉得故乡的宣威菜最能打动我,虽然我从小就跟父母在外地工作,很少回宣威,但是母亲经常做宣威菜。什么蒸宣威火腿,炒倘堂黄豆腐,还有蒸酸菜扣肉,蒸韭菜根,宣威小炒肉,过春节时的宣威土八碗,这些美味家乡菜真是叫我念念不忘,想起来都会流口水,宣威菜就是家的味道,就是故乡的味道。
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傣味
傣族饮食,富有特色,以酸见长。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中的酸菜系列。傣家人认为,吃酸的心爽眼亮,有助消化,多吃酸的可以消暑解热;吃甜的,能增加热量,解除疲劳;吃辣的可以增进食欲,预防伤风感冒;而吃生的,则可保证营养。傣家人还认为,傣味的酸,则要酸得爽口。
3我认为应该是大理啊!
夜渐深,红灯笼挑起来,大理古城的神秘是让人捉摸不透的,似乎忍不住了埋藏了那么久的事。如今,大理这座古城,终于与自己邂逅,百转前回的牵挂与惦记,也逐渐变的清晰起来。
厌倦了人潮汹涌的商区餐厅,吃货们开始走街串巷地寻找特色餐馆,老宅子私房菜,这里真的很小,但是味道真的很棒。私房菜,是私人的菜,私家的菜——无所谓菜系,无所谓章法,口味独特,在别家难觅的菜肴。再直白一些,它们门面很窄小,或者干脆没有门面,大厨拥有至高无上的权利。厨师注重追求最新鲜的食材和古朴的融合菜料理以及味蕾的多样化。
眼下"私房菜"一词颇为流行,各家酒店都纷纷打出自己的秘制"私房菜",以此来吸引顾客。"私房菜"的主要特征为:风味独特,特色鲜明,如:苏州得月楼的"松鼠鳜鱼",北京全聚德的"烤鸭",天津的"狗不理包子",杭州知味观的"西施舌"……这些菜与众不同、给人印象深刻、让人回味经久,各家而因此名扬海外,经久不衰。
在大理洋人街,来看看大理这家私房菜的美味吧:
在大理,避开熙攘的大餐厅,约上三五好友,品尝用新鲜食材打造的家常味道,在一个放松的小空间里,和食物来一场亲密接触。
莫道大理销魂,只因风花雪月。风花雪月的大理,多美啊,只是听下名字就能让世人痴醉。我相信那里的每一朵花、每一丝风、每一片雪、每一缕月都有一个浪漫的名字,我也相信那里的每个故事都与幸福有关。
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舌尖上的云南,我们一起来看看云南的那些美食
说云南道云南,曾经有这么一句话是这样说的,七彩云南,多彩贵州,从这一句话看来就可以看出云南的美。云南它不光是在美食,旅游方面算得上是一个挺牛的城市。
我记得我2009年去过云南昆明,那时候我还没多大,也才十六七岁,那时啊!去到那里,我最喜欢吃的就是它的过桥米线,吃起来是一个字的“爽”啊!废话不多说!我们就先来聊聊云南的哪个地方菜系最能打动你?哈哈
1.烤罗非鱼
全国各地都有卖烤鱼的,要排一下哪个地方的烤鱼味道最好吃,那云南的烤罗非鱼一定是其中一个。云南大理的郊外有一片洱海,海边便有成排的烤鱼摊,味道最好购买的人最多的就是烤罗非鱼。洱海边卖的烤罗非鱼,肉质细嫩,每一口都能溅出油汁,绝对是美味。烤罗非鱼还有很多的口味,和小龙虾一样,有麻辣味、蒜蓉味。这味道也是其他地方没有的,夏天到四季如春的云南玩,坐在洱海边,喝着啤酒,吃着烤鱼,那感觉最美妙了。我吃过很多烤鱼,就唯独没吃过这样的烤鱼,我叔在昆明做生意,一回来就跟我们说道云南的烤鱼有多么的好吃。
2.红三剁。
红三剁是一道云南的名菜,云南菜的特点是,要用现摘的当季时蔬制作的,不但简单精巧,还健康味美。红三剁,就是用西红杮、红猪肉、红辣椒做的,所以才会得名“红三剁”。这道云南特色美食,和几千里外的东北“地三鲜”有异曲同工之妙,只是两道菜用的食材不同,“地三鲜”用的是茄子、土豆和青椒。红三剁的三种食材,做出了很独特的味道,有些微辣,口感非常地好,用来配米饭真是非常可口。自己在家也能用这三种食材做出这道菜,但是味道肯定不正宗,所以到了云南,一定要品尝一下正宗的“红三剁‘’
3.洱海海菜花。
在当地,海菜花的做法有很多种,用来炒菜、煮汤都可以,甚至能做成凉菜。海菜花的味道十分清淡,正是蔬菜本身的那种味道,一点都会感到腻味。就算你在云南旅游一个星期,都吃这种海菜花,你也不会吃腻。
4.汽锅鸡。
到云南地区旅游,就不能错过“汽锅鸡”,这可是和“过桥米线”一样,是最具云南特色的一道美食。而制作“汽锅鸡”的方法并不复杂,把鸡配上各种调料,放进了汽锅里蒸。做好的“汽锅鸡”,肉质非常软烂,放在嘴里就化了,汤也非常地好喝,味鲜香,所以一定要吃这道云南美食。
5,过桥米线
米线,在全国各地都能吃到,但是为什么到了云南还要吃米线呢?就因为他是“云南过桥米线”,这是一道云南特有的美食。用大骨熬的汤,配上生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片。不止这些,配料还包括来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮,这些东西混在一起做成的“云南过桥米线”,这个味道是在别的地方吃不到的,都是云南独有的味道,那你要是不吃一碗“云南过桥米线”,你还算来过云南吗?
来到云南旅游记得品尝一下这几道美食,保证很合你的口味
5昆明
6你觉得云南哪个地方的菜系最能打动你?我觉得云南昭通市的菜系最为理想,可以代表整个云南最好吃的菜系,!
昭通地处滇,黔,川,三个省份的交界处,饮食文化,风俗习惯,加上本身的高原气候,环境空气比较生态,江川河流交错,大山,大江,大河,森林,草原,湖泊,小溪细流,野花,野菜,野果,野味,三毛野菜,人文,民族多样性,多种文化,多种习惯,多种文明的融合,把昭通的饮食塑造为云南最为丰富的菜系。
昭通的饮食口味,吸取了川味的麻,辣,鲜,香,又接纳了贵州的糊辣,香辣,酸爽,又凸显了云南滇东北本土的酸甜,酸辣,麻辣,鲜香,回甜味,原汁原味,各方口味融合为一体,形成了云南最具代表的风味菜肴。
昭通本地的菜系烹饪方法,包括了蒸,煮,煎炸,烧,烤,红烧,黄焖,卤味,烩,烙,炝锅,焖锅,水煮,过桥打蘸水,凉拌,炝拌,腌制,等等数不尽数的烹饪方法!
代表性的菜肴有:火爆牛肚,青椒拌皮蛋,凉拌火烧茄子火烧青椒,红三剁小炒肉,三鲜豆腐圆子,酸菜红豆汤,糖醋干巴,蒜青蒜苗炒干巴,水晶牛蹄筋,牛肉冷片,等等,很多创新性的菜肴。
大家有时间到昭通各个地方细细品味,用心去体验,用舌尖去慢慢品味,你就会体验到我说的还不够深入精彩,真正的美味菜肴是包罗了很多,一言难尽怀念。
作为“”云南食八怪“”,云南人,我感到非常自豪而幸福,大自然造物主赐予我们这么多丰盛的美味赏赐,使我们沉浸在无比的幸运,幸福当中。
欢迎大家到云南昭通来做客,可以尝到云南所有的美食,而且可以感受到很多美丽的风景,会让你神清气爽,非常留恋的地方,不需要那些繁华喧闹,让你感受一下与世无争的平静生活,说起昭通美食,有说不完的话题,拜拜,改天再聊啊!
7我不是云南人,但是云南的美食还是很多的,我最喜欢吃的是米线和酸汤猪脚