王菲、李连杰、孙俪，那么多明星都吃素！长期素食身体会有哪些变化？
作为典型的肉食动物，关于素食，我知道的不多。
毕竟，人类进化了几十万年才爬上食物链的顶端，可不是为了吃草。
然而，事情正在起变化…
因为，最近我认识了一位坚持素食的朋友。
据说，她在看到某地狗肉节的屠狗照片之后，就下定决心完全不吃鸡蛋、牛奶在内的动物来源的食物，坚持纯素食。
好吧，好吧…
其实，人们选择素食的理由五花八门，这里举几个比较有名的栗子：
天后王菲，因信佛吃素多年
孙俪娘娘为了保持身材也是蛮拼的
由于皮肤过敏，才女范晓萱在母亲的建议下开始素食
身为联合国环保大使的周迅，现在基本吃素
见到美食“人生理念都得错乱一下”的吴大叔，竟然也开始吃素了，别问我为什么
相比之下，许多人选择素食，是相信素食是一种健康的饮食方式，能促进、维持身体的健康，降低某些疾病的患病风险。
那么，长期素食的人，身体会发生什么样的变化呢?素食真的能减肥、养颜吗?会不会导致营养不良?降低性趣的说法又是真的吗?
素食：身体的奇妙变化
素食大体上可分为两种。一种是完全不吃包括鸡蛋、牛奶在内的动物来源食物的纯素食，另一种是吃蛋、奶，或吃其中一种的“蛋奶素”。相较而言，后者更容易做到营养均衡。
素食能够减少动物性食物的摄入量，从而减轻肝肾的负担。植物性食物中包含多种溶性维生素，钾、镁、钙等矿物质元素，膳食纤维和低聚糖，大量抗氧化物质，能够调节肠道菌群，促进人体的新陈代谢。
在保证营养均衡的前提下，素食确实能让人感觉身体充满活力、神清气爽。
国外的相关研究也发现，就总体而言，素食者患高血压、心脏病、糖尿病的风险较低，肥胖的危险也比较小;而纯素食的人平均血压和平均体重最低，肠癌、前列腺癌危险也最低。
素食减肥?不一定!
素食食材在口感上比较清淡，还不抗饿。
烹饪时如果不多加油和调料，很难坚持吃下去，平时也需要常吃素饼之类的小点心来缓解饥饿感，这些东西其实热量也不小。
所以啊，通过素食减肥，除非你有很大的毅力，不然还是比较困难的。
素食一定会营养不良吗?有可能!
抛开营养均衡来谈素食，就是耍流氓。
碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维等人体必需的营养素，同样可以通过植物性食物来获取。
然而，很多素食者并不清楚如何保持营养均衡，特别是一些仅仅为了减肥而吃素的人，认为素食就是吃大量蔬菜水果，其他什么都不吃。
错误的饮食结构，很可能导致营养不良，出现脱发、皮肤松弛、怕冷、精神萎靡、贫血、内分泌紊乱等现象。
保持营养均衡不是一件容易的事情。需要选择什么样的食物，如何搭配，这些都是有学问的，选择素食之前，不妨先咨询营养师和相关的医生。
