娱乐圈中，很多女明星后来都渐渐退出大众视线，息影后在家相夫教子。不过，这一位女明星却有点不一样。香港女演员陈妙瑛在退出娱乐圈后，转战商海，如今已经悄无声影的成为了一个女富豪。
和赵雅芝、袁咏仪等人一样，陈妙瑛也是在参加香港小姐后，获得了关注。1993年，陈妙瑛以夺冠热门人选进入前五强。可惜的是，最后她意外爆冷止步五强。不过，陈妙瑛收获了最美丽相中人的奖项。
1994年，陈妙瑛签约无线。1996年，陈妙瑛在张卫健版的《西游记》中出演白骨精。这个角色阴险狠毒，但是有一点和以往不同，陈妙瑛版的白骨精很痴情，和宝象国的太子相守十年，最后被唐僧感化出家为尼。
1998年，陈妙瑛开始担任女一号，在《花木兰》中饰演花木兰。1999年和欧阳震华一起主演了《洗冤录》，同年主演《金玉满堂》的女主。
陈妙瑛最让人印象深刻的一部剧就是《无头东宫》，在剧中她的扮相很丑，但是她精湛的演技大受称赞。另外值得一提的是，在陈妙瑛大火时，她还被丰胸食品看上，以超过7位数的报酬请她拍广告。
在感情上，陈妙瑛曾和黑帮大哥陈耀兴有过一段情，但是陈耀兴最后被仇敌枪杀。除了这一段感情大受关注外，她和香港“玩具大王”蔡志明一段情也很知名。蔡志明是香港有名的富豪，身家上亿。至今，陈妙瑛都还未婚，因为蔡志明已有妻子。最令人惊讶的是，陈妙瑛据传已经住进了蔡志明和原配老婆的家中，两人相处和睦，还多次一起参加活动。蔡志明的子女们也和陈妙瑛关系不错。
2006年，陈妙瑛开始从商就一举获得了2006年世界杰出华人奖。2017年，陈妙瑛开始进军饮食业，在香港开设以上海菜为特色的“江南美厨”，后来又开了多家分店。从著名女演员到女富豪，陈妙瑛也是颇有手段了。
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